タラの赤酢あんかけ

~タラの赤酢あんかけ~

STEP.1

タラは塩、胡椒をし小麦粉をうすくまぶす。

STEP.2

にんじんは千切り、ねぎは縦半分に切り斜めにうす切りにする。

STEP.3

赤酢あんの材料を合せておく。

STEP.4

フライパンに油大さじ1/2をひきタラを焼く。焼きあがったら皿にのせておく。

STEP.5

同じフライパンで油大さじ1/2をにんじんと、ねぎを炒める。

STEP.6

赤酢あんを加え煮立ってきたら水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。

STEP.7

タラの上にあんをかけて出来上がり♪

○あんの具には、野菜やきのこなどいろいろ入っているとボリュームが出て豪華なあんかけになりますよ

東京都地域特産品認証食品

長期熟成させた酒粕を丹念に仕込んでお酢にしました。江戸前酢の原点に立ち帰った伝統的赤酢です。お米2合分のすし酢に対して本品小さじ1を加えるとまろやかで旨味のあるすし飯ができます。刺身醤油やぽん酢に加えたり、焼き魚やぎょうざのたれにもお使いください。

原材料：酒粕

お酢レシピ