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商品紹介

Vinegar
for
cooking

料理用のお酢

きんしょう 米の酢 500ml

きんしょう 米の酢 500ml
410円(税込)

東京都地域特産品認証食品

長期熟成させた酒粕を原料にして造ったコクのある赤酢と、国産のお米から造ったまろやかな米酢を独自にブレンドし、江戸前寿司に合うよう寿司職人と共に開発した酢です。赤酢の濃厚な旨味の味わいと米酢の芳醇な香りの両面を備えています。名代の老舗や数多くの寿司屋さんでご使用いただいている、ヨコ井の顔とも言える自慢の米酢です。

原材料:米、アルコール、酒粕
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江戸前熟赤酢 150ml

江戸前熟赤酢 150ml
540円(税込)

東京都地域特産品認証食品

長期熟成させた酒粕を丹念に仕込んでお酢にしました。江戸前酢の原点に立ち帰った伝統的赤酢です。お米2合分のすし酢に対して本品小さじ1を加えるとまろやかで 旨味のあるすし飯ができます。 刺身醤油やぽん酢に加えたり、焼き魚やぎょうざのたれにもお使いください。

原材料:酒粕
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梅丘 寿司の美登利総本店 すし酢300ml

梅丘 寿司の美登利総本店 すし酢300ml
410円(税込)

有名店御用達

行列のできる店、世田谷区梅丘の「梅丘 寿司の美登利総本店」のすし酢を家庭用に商品化しました。酸味・甘味・旨味の絶妙なバランスは、美登利寿司様が永年かけて築き上げた他にないレシピです。長期熟成の酒粕と国産米を丹念に仕込んで造ったまろやか米酢をベースに使用しております。

原材料:米酢、砂糖、塩、こんぶエキス
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行列のできる名店とびっちょ 海鮮ぽん酢 300ml

行列のできる名店とびっちょ 海鮮ぽん酢 300ml
648円(税込)

新鮮な海の幸と美味しいしらすが楽しめる、しらす料理専門店での『とびっちょ』の強い思いが生み出した、海鮮に良く合うしょうゆぽん酢です。酸味が控えめでまろやかな口当たりは海鮮料理と相性が良く、刺身などの海の幸はもちろん、サラダや鍋物、湯豆腐、煮込み料理などもより一層美味しく召し上がれます。

原材料:しょうゆ(大豆・小麦を含む)、ぶどう糖果糖液糖、かんきつ果汁、醸造酢、食塩、こんぶだし、酵母エキス
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料理じょう酢 1L

料理じょう酢 1L
756円(税込)

万能タイプの調味料です。そのままかけて酢の物に、炒めて照焼き、煮物、また酢飯やサラダのドレッシングのかわりなど色々な場面でお使いいただけます。原材料にガラクトオリゴ糖を使用することで、料理のテリを出し、マスキング効果により、お酢の酸っぱさ・お酢臭さを低減しています。化学調味料は使用しておりません。

原材料:砂糖類(ぶどう糖果糖液糖、ガラクトオリゴ糖液糖、砂糖)、醸造酢(米酢、醸造酢、りんご酢)、食塩、こんぶだし
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ふりかけ酢 150ml

ふりかけ酢 150ml
324円(税込)

東京都地域特産品認証食品

酢と醤油を基本にした二杯酢風味がさっぱり美味しい便利なお酢です。卓上に置いて何にでもかけるだけ万能調味酢です。二杯酢風に仕上がっていますので、甘味が足りない場合はみりん又は砂糖を少々加えると三杯酢になります。

原材料:米酢、アミノ酸液(大豆を含む)、しょうゆ(小麦を含む)、砂糖
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江戸前すし酢 150ml

江戸前すし酢 150ml
324円(税込)

東京都地域特産品認証食品

ベースのお酢には塾生酒粕から造る旨味のある粕酢(赤酢)をブレンドした酸味穏やかな米酢を使用しました。塩には、塩味まろやかな「伯方の塩」を使用しました。砂糖の分量が少なめで旨味が強く香りも良いすっきりとした味わいになっており、江戸前寿司やちらし寿司、手巻き寿司など魚介類のネタを使用する寿司によく合います。

原材料:米酢、砂糖、食塩
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純米酢 500ml

純米酢 500ml
540円(税込)

ハラール酢

多くのお鮨屋さんやレストランでお使いいただいている本格タイプの米酢です。JAS規格の表示基準の数倍の厳選した国内産の米だけを贅沢に使用しているため、うまみが強く味わい深い仕上りです。 まろやかな酸味、お米の豊かな香りをお楽しみいただけます。お料理に深みとコクを加えてくれます。

原材料:米
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三杯酢 150ml

三杯酢 150ml
205円(税込)

酢のものの基本は三杯酢です。これ1本で簡単にお店の味に変身します。三杯酢に適したくせのないマイルドな米酢に本醸造醤油、砂糖を絶妙なバランスでブレンドしました。当社の三杯酢は酢のもの以外の様々なお料理にお使いいただけます。

原材料:米酢、砂糖、しょうゆ(大豆、小麦を含む)、食塩/調味料(アミノ酸等)
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かに用酢 150ml

かに用酢 150ml
205円(税込)

有名店御用達

かにの甘さと風味を一層引き立てるため、ヨコ井の酢のかに酢は、かに料理専門店と共同開発しました。 かに酢には、くせのないまろやかな米酢を使用しており、コクのある粕酢をベースに適度な甘さを加えてやさしく仕上げました。ぜひ、ふつうのお酢と食べ比べしてみてください。

原材料:米酢、砂糖、しょうゆ(大豆、小麦を含む)/調味料(アミノ酸)
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Vinegar
for
drinks

飲む用のお酢

真黒酢 500ml

真黒酢 500ml
1,728円(税込)

有名店御用達

従来の液体発酵に比べ、格段に手間と時間をかけて造りました。成熟度が高く、成分の濃いとてもまろやかな黒酢です。冷水や牛乳で4~5倍に薄めてお召し上がりください。また、ふつうのお酢と同様、様々な調理にお使いいただけます。

原材料:米(玄米)、小麦
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ハチミツりんご酢 500ml

ハチミツりんご酢 500ml
1,080円(税込)

ハラール酢

国産りんご果汁100%で造ったりんご酢に純粋なハチミツをブレンドしました。北米バーモント地方に伝わる、健康と長寿の黄金の組み合わせです。冷水や牛乳で4~5倍に薄めてお召し上がりください。

原材料:ハチミツ、りんご酢
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純りんご酢 500ml

純りんご酢 500ml
540円(税込)

ハラール酢

香り豊かな国産りんご果汁を100%使用しています。余計なものは加えずシンプルに仕上げており、りんご果汁のフルーティな香りと風味が引き立つりんご酢です。冷水で4~5倍に薄めてお召し上がりください。

りんご果汁
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赤のぶどう酢 200ml

赤のぶどう酢 200ml
540円(税込)

味わい深く、芳醇な香りのコンコード(黒葡萄の品種)果汁を贅沢に使った人気の果汁酢飲料です。砂糖を使わずはちみつとオリゴ糖のみで仕上げたこだわりの果実酢飲料です。冷水で4~5倍に薄めてお召し上がりください。

原材料:はちみつ、オリゴ糖、ぶどう酢、ぶどう果汁
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ヨコ井のカシス&黒酢(ヒアルロン酸入り) 500ml

ヨコ井のカシス&黒酢(ヒアルロン酸入り) 500ml
972円(税込)

女性に大人気のカシスに黒酢とヒアルロン酸を加えて大人の味に仕上げました。冷水で4~5倍に薄めてお召し上がりください。飲むだけではなく、中華風煮物料理の香酢代わりにカシス&黒酢を加えることでフルーティーな味わになり、お肉の旨味を引き立てます。

糖類(果糖ぶどう糖液糖(国内製造)、砂糖)、黒米酢、カシス果汁/酸味料 香料、着色料(赤102、赤2、青1)、ヒアルロン酸
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