7/3（火）にテレビ朝日『じゅん散歩』にて弊社が紹介されました。
タレントの高田純次さんが、弊社新木場工場にて工場の中を見学され、ヨコ井の酢を使った料理を
試食なさいました。
お酢が苦手という高田さんでしたが、大変ご好評をいただきました。
番組内では赤酢を使ったかっぱ巻きを召し上がっておりましたが、実はそれ以外にもいくつか提供しておりましたので、ホームページ内で紹介させていただきます。
①かっぱ巻き
今回は普通の酢と赤酢の違いを知ってもらうために２種類の酢を使ったお米を用意しました。
●江戸前熟赤酢
米１合に対し、
赤酢25cc、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1
を混ぜると風味豊かな赤シャリの味になります。
●江戸前すし酢
米１合に対し、30cc（大さじ２杯程度）を混ぜることで、キレのある伝統的江戸前の酢飯に。
江戸前熟赤酢 150ml
864円（税込）
長期熟成させた酒粕を丹念に仕込んでお酢にしました。江戸前酢の原点に立ち帰った伝統的赤酢です。お米2合分のすし酢に対して本品小さじ1を加えるとまろやかで 旨味のあるすし飯ができます。 刺身醤油やぽん酢に加えたり、焼き魚やぎょうざのたれにもお使いください。
江戸前すし酢 150ml
324円（税込）
ベースのお酢には塾生酒粕から造る旨味のある粕酢（赤酢）をブレンドした酸味穏やかな米酢を使用しました。塩には、塩味まろやかな「伯方の塩」を使用しました。砂糖の分量が少なめで旨味が強く香りも良いすっきりとした味わいになっており、江戸前寿司やちらし寿司、手巻き寿司など魚介類のネタを使用する寿司によく合います。
②鶏の照焼き
●料理じょう酢
鶏もも肉(250～300ｇ）に焼き色がついたら料理じょう酢を1/2カップ程度加えて弱火にし、何度かひっくり返しながら液体がきつね色になるまで煮からめれば完成。
料理じょう酢 1L
756円（税込）
万能タイプの調味料です。そのままかけて酢の物に、炒めて照焼き、煮物、また酢飯やサラダのドレッシングのかわりなど色々な場面でお使いいただけます。原材料にガラクトオリゴ糖を使用することで、料理のテリを出し、マスキング効果により、お酢の酸っぱさ・お酢臭さを低減しています。化学調味料は使用しておりません。
③ぶどう酢ドリンク
●赤のぶどう酢
原液１に対し水や炭酸水で４～５倍に薄めるだけでひじょうに飲みやすいビネガードリンクになります。
お酢特有の酢っぱさを抑えていますので、お酢が苦手な方やお子様にもオススメです。
ハチミツ赤ぶどう酢 500ml
1,080円（税込）
原料のぶどう果汁は、味わい深く香りの良いコンコード種赤ブドウを100％仕様しており、砂糖を使わず、ハチミツとガラクトオリゴ糖のみで仕上げたこだわりの果実酢飲料です。
