古典的江戸前鮨の原点-純粕酢の最高峰
厳選した酒粕を長期熟成させ、その酒粕を100％使用してじっくり粕酢に仕上げるため、旨さ、厚み、が全く違います。

洗練された旨味の現代的江戸前酢の頂点
純米酢と粕酢の絶妙のハーモニーが醸す爽やかですっきりとした旨味が特徴で、格調高い酢に仕上がっています。

当社江戸前酢の筆頭格
シャリに風格を与える事が出来るそれが「金将」です。
旨味、コク、キレの3拍子そろったその味わいは、本物志向のプロの方々から特に高い評価を頂いております。

芳醇さとバランスの良さが特徴の酢です。
充分な旨味が、すっきりとした感じに仕上がっております。

個性を主張しすぎることなく、それでいて一本筋が通っている。そんなタイプの酢です。

とても素直で使いやすい万能型でありながら、上質感を充分に残した酢です。

昔ながらの江戸前鮨の伝統を継承する赤酢です。
マイルドな味わいが特徴です。

赤酢特徴のコクを持ちながらも、すっきりとした味わいの酢です。
色は中間色です。

長期熟成の酒粕を使用した赤酢に、
旨味、コク、濃厚さを持たせた赤酢調味酢です。

和食や中華の調味料全般に使える汎用タイプの酢です。

漬け酢などに適した万能の酢です。

ご使用の合せ酢に添加するタイプの調味液です。
酢飯の時間経過による味の抜けや食感が硬くなるのを抑える効果があります。