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鮨店様向け商品情報

創業以来当社は、鮨店様に鍛えられ、磨かれ、鮨店様と共に歩んでまいりました。お陰様で当社のお酢は高い評価を頂き、名代の老舗や名代はじめ関東近圏の約6,000軒の鮨店でご愛用いただいております。

最高級グレード 厳選素材 こだわりの逸品

商品名 商品特長商品形態
與兵衛(よへえ)古典的江戸前鮨の原点-純粕酢の最高峰
厳選した酒粕を約3年間熟成させ、その酒粕を100%使用してじっくり粕酢に仕上げるため、旨さ、厚み、が全く違います。
1.8L HB

酸度:4.5%
白寿(はくじゅ)洗練された旨味の現代的江戸前酢の頂点
純米酢と粕酢の絶妙のハーモニーが醸す爽やかですっきりとした旨味が特徴です。最高級に相応しい格調高い酢に仕上がっています。
20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:5.0%

高級グレード 旨味の格が違う本格派

商品名 商品特長商品形態
金将当社江戸前酢の筆頭格
シャリに風格を与える事が出来るそれが「金将」です。
旨味、コク、キレの3拍子そろったその味わいは、本物志向のプロの方々から特に高い評価を頂いております。
20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:5.0%
大吟芳醇さとバランスの良さが特徴の酢です。充分な旨味が、すっきりとした感じに仕上がった上級の酢です。20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:5.0%
米寿個性を主張しすぎることなく、それでいて一本筋が通っている。そんなタイプの酢です。
20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:5.0%
吟成(ぎんじょう)とても素直で使いやすい万能型でありながら、上質感を充分に残した酢です。20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:4.7%
珠玉昔ながらの江戸前鮨の伝統を継承する赤酢です。マイルドな味わいが特徴です。20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:5.0%
琥泊 赤酢特徴のコクを持ちながらも、すっきりとした味わいの酢です。色は中間色。20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:4.7%

スタンダードグレード 幅広い使い道

商品名 商品特長商品形態
七号和食や中華の調味料全般に使える汎用タイプの酢です。20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:4.7%
水仙漬け酢などに適した万能の酢です。20L ポリ缶
20L ロンテナ
1.8L HB

酸度:4.2%

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